Här är en maträtt som följt med oss i många år. Fylld zucchini med tomatsås. Tomatsåsen fick vi inspiration till efter en middag på Skepparholmen Spa för säkert 10 år sen.

Till 4 portioner

  • 2 zucchini
  • salt
  • 1 burk majs, den större modellen
  • 1 rödlök
  • 1 fetaost (jag använde salladsost 10% fett)
  • 1 dl riven ost (jag använde 17%)
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 banan
  • 1 msk curry
  • salt och peppar
  • kokt ris till 4 portioner (jag använde här matvete)

Sätt ugnen på 225 grader. Dela zucchinin på längden och gröp ut innehållet så att du skapar små båtar. Salta och ställ in i ugnen för att förgräddas. Hacka rödlök smått och blanda med majsen i en bytta. Smula ner fetaosten i samma bytta. Här kan man lyxa till det med små bitar soltorkade tomater i, blir extra gott.

Mixa bananen med krossade tomater och krydda med curry, salt och peppar.

När zucchinin känns ganska mjuk, beror förstås på tjockleken beroende på hur mycket man gröpt ur men tar oftast runt 30 min i ugnen, ta ut dem och fyll dem med rödlök/majs/fetaost röran. Ha på den rivna osten. Häll tomatsåsen runt om. In i ugnen igen tills osten smält.

Koka valfritt tillbehör, typ ris eller matvete.

4 smartpoints på lila programmet hos Viktväktarna om man äter matvete eller fullkornsprodukt till.

Då har jag premiärsprungit Tjejmilen.

Jag tycker att loppet var mycket bra anordnat och jag saknade verkligen ingeting alls. Supersmidigt att lämna in sin väska, behövde inte ens stå i kö, inte heller vid hämtning av väskan. Samma gäller kön till bajamajorna, nästan ingen kö alls. Massor med folk självklart, 33000 tjejer med anhöriga supportrar tar plats. Men ytan var stor och det kändes inte ens trångt.

Har inte sprungit på Djurgården förrut. Konstigt när man bor i stan men jag har ju så nära till Vinterviken och springer oftast där, kan springa långt där längst med vattnet. Klart jag kände igen mig genom hela loppet, har ju promenerat där massor med gånger.

Kan ju egentligen bara jämföra med Midnattsloppet som jag sprungit tre gånger. Båda har för- och nackdelar.

Midnattsloppet

+ mer folk som hejar på längst banan.

+ mer aktiviteter med musik och underhållning längst banan så den känns inte så lång då det hela tiden händer något.

– tiden… man vill ju bara krypa upp i soffan under en filt när starttiden börjar närma sig.

– hela banan på asfalt eller kullersten, hårt för höfter och vrister.

Tjejmilen

+ loppet är dagtid.

+ ostkakan man fick efteråt är godare än energibaren man får på Midnattsloppet.

+ finare miljö

+ till viss del på grusväg.

– endast loggning av ens tid vid två ställen på banan, vid 5km och vid mål. Midnattsloppet har 6 mätpunkter inkl. målgång.

 

Sen får ju Tjejmilen extrapoäng för att jag kunde möta upp en av viktutmaningens andra deltagare. =)

Mitt personliga mål var att springa snabbare än vad jag gjorde i årets Midnattslopp. Det klarade jag. Finns ju ingen anledning att nämna antalet sekunder som jag förbättrade tiden med. Haha!

bild 2

Trötta fötter i bakgrunden men med de bästa sportstrumporna från Gococo. Plus man blir glad av färgen!

Vid ett tillfälle fick jag tekniska problem med Spotify som jag använde för att lyssna på lite peppande musik… Efter att den lagt av några gånger fick jag ringa maken (medan jag sprang förstås…) och säga att han skulle sluta lyssna på musik via Spotify hemma på datorn och efter det så försvann det problemet. =)

Så glad att jag hoppade på detta tillfälle att springa loppet. Jag hade aldrig gjort det om det inte vore för viktutmaningen. Perfekt!

 

 

Sommartid tycker jag det delvis är lite lättare att äta nyttigt. Sallader till lunch, färsk frukt till mellanmål, JORDGUBBAR i mängder osv. Samtidigt är det tätt med utmaningar, det är konfirmationer, studentfester och middagar, grillning, glassar och allt vad det är. I tisdags uppmärksammades Världsmiljödagen på jobbet och det fanns tårtor överallt.


Den gigantiska 24-bitarstårtan som fanns hos min vanliga avdelning när jag kilade över dit och åt lunch. De var bara 8 som jobbade den dagen…

Swedavia passade på att fira att de blivit miljöcertifierade. Alla sa hur god tårtan var, ckokladbottnar och grejer. Själv åt jag mitt proteinmellanmål med smak av vanilla ice cream. Det var gott det med. Hörde Davids ord i huvudet om att man själv bestämmer vad man vill unna sig, en bit tårta på jobbet som hetsäts på en rast eller en god efterrätt med honom på en restaurang kanske. Då är det enklare att stå emot en bit tårta.

Vi har en ganska ny chef på vår avdelning. Även hon har haft sina duster med vikten genom åren och hon är väldigt peppande och imponerad när det gäller min viktnedgång. Under våren har även hon försökt gå ner i vikt, även om hon använder sig av en metod jag själv inte skulle ge mig på, heter den Rikshospitalets diet eller något liknande tro?

Förra tisdagen skulle halva gruppen sitta i möte hela eftermiddagen och när det var dags för fikapaus så togs det fram en liten låda med små söta cup cakes…


Ser ni vad hon hade tagit med till mig?! Hur snällt är inte det. Det hade helt klart varit svårt att hålla sig borta från en av de där rackarna om inte alternativet funnits där.

Tack för den chefen!! Tyvärr lämnar hon oss efter sommaren och vi återigen chefslösa… När vi väl får en ny chef så har den mycket att leva upp till. =)

Hej middag! Jag har längtat efter dig!


Gillar kryddan persilade på laxen men med 56% salt så kände jag att jag kunde fixa det själv. Persilja från frysen, mald torkad vitlök och lite salt. Gott men inte lika gott som persilade… Antar att det var saltet som gjorde det. =)

Dagens mellanmål blev absolut perfekt i konsistensen. Lagom mängd av allting. Gäller bara att försöka få till det i morgon med.


Lättkesella med blåbär och Fun light wild berries.

Denna veckan har varit galen. Från tidig morgon (och då menar jag tidigt som i kvart över fyra) till sen kväll. Knappt hunnit med att vara med maken alls, fritiden hemma har tillbringats vid spisen =) . Jobbat fyra dagar till 16:30 och sen träning på det. Det har dock gott väldigt bra. Lägg till att jag sovit otroligt dåligt i veckan så är vad jag presterat i motionsväg otroligt för att vara mig. Men det är lättare när man har en plan, en mall, utskrivet på papper som det bara är att läsa innantill från. Plus att ha allt klart kvällen innan i matväg inför dagen efter. Så att det blir enkelt.

Här är en sak som jag aldrig trodde skulle bli vardag för mig. När dessa kom till lokala ICA butiken så rynkade jag på näsan och tänkte hua vad snuskigt, nu rör jag i 2 äggvitor i gröten varje morgon. Förändringens vindar viner omkring mig.

Billigare än att köpa ägg plus att det känns inte så bra att slänga bort gulorna. Då är det bättre så här. Fast det är lite läskigt. Första dagarna var jag tvungen att verkligen tänka bort att jag rört ner äggvitan i gröten, nu tänker jag inte på det alls. Mättar bra och lite extra protein är aldrig fel. Jag kokar gröten i micron, 1 dl fiberberikade havregryn och 2 dl vatten, 2 minuter på max effekt. Sen rör jag ner äggvitan och sen lite bär på det. Kanon! Snabbt, enkelt och gott! Jag kom precis på att jag ätit gröt till frukost i 2 år nu och inte ledsnat på det ännu. Under sommarmånaderna tycker jag det är lite jobbigt att äta varmt till frukost och då kan den bytas ut mot smoothie men än så länge så funkar det galant.

För ett tag sen så var jag inne på en blogg som tipsade om ett gott te. Jag älskar te och dricker flera koppar om dagen. Nästa gång jag sprang förbi tehyllan på ICA så slank det med en ask av det tipsade teet.

Tog med en ask till jobbet och bjöd Malin på, påsarna gick åt illa kvickt. Det doftar och smakar underbart. Väldigt mycket ApplePie. Kanske inte det billigaste te man kan hitta, 19 kronor för 12 påsar tror jag det kostar. Men det är värt kronorna tycker jag. Samma märke har tre olika smaker till, jag har testat 2 av dem men tycker ändå att denna är godast.

Tack kära du för att du tipsade om denna!

Så här ser många av mina matlådor på jobbet ut nu för tiden. Från att ha gått från nästan inga matlådor så har jag nu landat på nästan bara matlådor. Inte illa!


Laxfilé som jag hällt på lite sweet chili sås på och sen lite hackade cashewnötter och sen in i ugnen. Halv avokado. Kokt broccoli. Kokt ägg (fick i mig detta ägg trots att det var lite rinnigt i gulan, ogillas). Vitkålssallad med basilikaolja, vinäger, salt och peppar.

MUMS!! Håller mig mätt länge på detta. Vad gör ni med laxfilé?

(laxen är ett gammalt viktväktarrecept som jag blivit bjuden på hos en kompis. Tillbehören då var matlagningsyoghurt med pressad lime i och pressad kokt potatis. Så himla gott!!! )

Den dök upp bland hälso- och matbloggarna i höstas tror jag. Den isländska yoghurten Skyr som lanseras som en traditionell isländsk yoghurt, naturligt fettfri och naturligt proteinrik. Det tog ganska lång tid innan jag hittade den i någon affär här i Stockholm. Häromdagen såg jag den inne på Willys. En ganska liten, ganska dyr förpackning yoghurt. Valde mellan de olika smakerna för att testa och ganska snabbt greppade jag vanilj, finns även hallon & granatäpple, blåbär och jordgubb.

Den föll mig i smaken, tjock och krämig och jag gillar att det är små svarta vaniljkorn i den. Lite dyr tycker jag nog den är, 18 kronor tror jag den kostade, för 160gram. Bra med en sked i förpackningen så man kan äta den i farten. Mycket protein för den som vill ha det, 16 gram i den lilla burken. Jämförde med Arlas vaniljyoghurt och den har 6,4g protein om man kikar på samma mängd yoghurt.

Då jag försöker undvika laktosprodukter så kommer jag nog inte köpa denna särskilt ofta men alltid roligt att testa någon nytt och som så många pratar om i bloggarna. Idag hittade jag blåbär och jordgubb på ICA för endast 10:- styck på grund av kort datum. Testade nyss blåbär och den var också god.

 

 

Ojojoj. Kände ju redan igår att PT passet skulle kännas ordentligt. Mobilen väckte mig i morse och jag låg kvar i sängen för att kika mail och FB och allt det där andra nödvändiga ni vet. =) Orkade knappt hålla upp mobilen så jag kunde läsa. Så som en annan pensionär så la jag mig på sidan och liksom bullade upp mobilen på en kudde och låg så och läste. Kändes inte så värst starkt och piggt. Haha! Nu har jag varit igång i några timmar och nu börjar det kännas bra. Känns så skönt att om jag spänner ryggen så känns det massor där där jag i våras hade snygga ryggmuskler. De ska tillbaka!

Morgongröten blir nu spetsad med jordgubbsproteinpulver, inte lika gott som vaniljen men helt OK. Måste ju få slut på jordgubbspåsen på något vis och dricka den vill jag inte. Tillbaka till chokladen när det gäller drickandet. Vaniljen kan få stanna som grötprotein.

 

40gram av en blandning av fiberberikade havregryn och rågflingor, lite salt, några russin och 200gram vatten. In i micron full effekt i två minuter. Rör ner proteinpulvret och ät med mjölk. Mums! Står mig i flera timmar på denna start. Enklare att väga grejerna än att mäta, mindre slabb, mindre att diska. =)

Nu väntar jobbhelg. Först bästa fredagen på jobbet med Malin. Sen två vidriga dagar till, avskyr kvällshelgen, man ser så lite av maken då… Man vaknar, ligger och drar sig eller går till gymmet, sen jobba, hem och kanske kolla på en serie och sen sängen och så allting en gång till dagen efter. Trist. Tur den bara är var 7e vecka.

För några dagar sen så fick jag ett erbjudande via mailen att få testa en matkasse från Mathem.se. Jag fick specifikt testa Renée Voltaires frukostkasse, en kasse ihopplockad av Mathem. WOW! Jag blev stolt att ha blivit utvald att få testa detta, att de valt ut min blogg att få testa en av deras produkter. Detta var en första gång för mig. Så roligt!

Kassen levererades hem till mig när jag jobbade kväll och maken var den som tog emot den. Han ringde direkt till mig på jobbet och rapporterade vad som hade levererats. Följande fanns i kassen från Renée Voltaires sortiment: Mandelsmör, Bovete crunch Kardemumma & Fikon, Baobab, Raw cacao nibs, Raw Mesquite och Rawfood kex. Sen fanns också en påse nöt och fruktmix, två avokados, en liter vaniljyoghurt, ett paket frusna björnbär och en liter havremjölk.

Renée Voltaires frukostkasse

Havremjölken hade vi ju gärna kunnat vara utan, se detta inlägg, avokado, nötter och björnbär har vi ju ätit innan men resten var helt nytt för oss båda. Spännande!

Det som ni ser på bilden ovan är tänkt att räcka till 5 frukostar för 4 personer. Vi tyckte nog att det kändes lite snålt tilltaget. Burkarna med pulver (Baobab & Raw Mesquite) är bland annat tänkta att användas till smoothies, men man kommer inte så långt med 1 liter yoghurt om man tänker på antalet personer och dagar som det ska räcka till. MatHem har en prova-på-rabatt som ger 100 kronor rabatt. Med rabatten plus leveransavgiften och fakturaavgiften hamnar kassen på drygt 600 kr (598 kr för att vara exakt) och utan rabatten alltså drygt 700 kr. Vi tycker nog att det är lite dyrt med ett ordinarie pris på 700 kr för en kasse innehållande 11 produkter, varav de 5 produkterna från Ica vanligtvis kostar mellan 15-25 kr/st. Renée Voltaires produkter är förstås de produkter som kostar mest enskilt (Baobab & Raw Mesquite kostade t.ex. drygt 120 kr/st), så det skulle bli kul att se vad det hela handlade om.

Innan vi går in på Renée Voltaires egna produkter så kan vi bara nämna att avokado inte är en bra vara att få skickat hem till sig. När man handlar avokado på Ica så står man ju gärna och klämmer på dem för att se ifall de är för hårda eller mjuka. Det är inte alltid helt lätt att hitta bra avokados, så man brukar få stå där ett tag. Dessa avokados levererades visserligen inplastade i Ica’s 2-packs förpackning, men de var redan övermogna vid ankomst och hade ju inte blivit godare om vi väntat ytterligare ett par dagar med dem. Det blev till att slänga dem på direkten.

Vi testade lite snabbt att slänga ihop en macka med Rawfood kex, mandelsmör och några egenplockade avokados som vi köpt på Ica tidigare under veckan. Varken mandelsmöret eller kexet föll oss direkt i smaken. Det var inte så att det var äckligt, men det var inte särskilt gott heller.

Därefter blev det smoothies gjorda på björnbären, en banan vi hade hemma och yoghurten. Det blev en god smoothie. Tyvärr så gjorde vi misstaget att toppa våra smoothies med Raw cacao nibs och Bovete crunch Kardemumma & Fikon. Den senare går an, men inte mer. Raw cacao nibs är däremot svåra att få i sig. De smakar mycket beskt. Ungefär som man kan tänka sig att flytande besk hostmedicin smakade förr i tiden, fast nu i fast form. Bara lukten av dem i burken är överväldigande. David som är ett kinkigt barn i en vuxen människas kropp fick därför den smoothie som hade bovetet som topping =).

Nästa projekt blev att göra några slags kakor enligt receptet på burken Raw Mesquite. Receptet (som utöver Raw Mesquite-pulvret krävde ingredienser som inte inkluderats i kassen) löd Mesquite chocolate cookies vilket ju låter gott. Vi fick kanske i oss en eller två var av kakorna. Resten gick tyvärr ner i sopkorgen.

Sist ut bland Renée Voltaires produkter var Baobab. David blandade i det i yoghurt och kände ingen märkbar skillnad. Då får man en extra nyttig yoghurt, utan några direkta bismaker. Baobab tillsammans med vanligt vatten skulle ge en citronsmakande energidryck. Ingen smaksensation direkt och citronsmaken lyste med sin frånvaro.

När huvuddelen av produkterna i kassen ändå är ganska ovanliga, som jag inte tror folk använder dagligen, så skulle några recept faktiskt underlätta. Kassen innehöll ett informationsblad där det stod tips från Renée själv såsom om Cacao Nibsen “Låt fantasin flöda! Jag använder dem i glass, smoothies och energibollar.” eller om Raw Mesquite “… underbar i smoothie med Raw Cacao Powder. Du kan även byta ut en del av vetemjölet i brödbaket mot Raw Mesquite.” Jag hade gärna sett några exakta recept av produkterna man faktiskt fick i påsen.

Slutligen vill vi bara säga att frukostkassen säkert är nyttig och bra på alla vis, men vi gillade den inte. Främst berodde detta på att vi inte tyckte att produkterna var goda eller prisvärda. Vi som faktiskt bor väldigt nära en välsorterad ICA-butik ser heller ingen tjusning i att få grejerna hemkörda. Det är betydligt smidigare och billigare att själv gå och handla än att behöva vara hemma under ett visst antal timmar på kvällen för att vänta in kassen från hemkörningen. Och även om Renée Voltaires produkter finns i vår Ica-butik så var det ändå bara yoghurten, nötterna och björnbären från Ica som vi gillade. Eftersom den sammanlagda kostnaden för de nyss nämnda Ica-produkterna är ungefär 60 kronor, så känns drygt 700 kr för frukostkassen kanske lite väl mycket för oss.

En trött Elin som testar kexet med mandelsmör och avokado.

Jättekul att ha fått testa på och jag är riktigt glad över att ha fått erbjudandet, men David fortsätter nog att äta en måltidsbar till frukost och jag kör vidare med min havregrynsgröt.

Jag har haft lite problem med min mage ett längre tag och tänkte jag skulle testa att dra ner på laktosen, jag dricker ju ganska mycket mjölk om dagarna, till gröten och när jag blandar proteindrinkar efter träning. Så jag startade med att byta ut mjölken och kesellan. En dag när jag var på väg hem från jobbet fick jag ett sms av maken där det stod att han köpt hem både havremjölk och sojamjölk så vi kunde testa de olika och jämföra vilken som var godast. Vanlig laktosfri mjölk hade vi redan hemma.

Så vi radade upp de olika deltagarna i testet och började med den vanliga laktosfria lättmjölken. Inga konstigheter. Smakade som vanlig lättmjölk, känner absolut ingen skillnad. Sen testade vi havremjölken. Lite skum var den allt, kändes konstigt att dricka något som smakade havregryn. Men vi drack i alla fall upp det vi hällt upp åt oss i glasen, cirka 2 cm i botten av ett glas. Sist ut var sojamjölken. Redan när man luktar på den så anar man att denna kommer hamna på sista plats… Sen när vi smakar på den så är det definitivt. Jag tycker verkligen synd om alla som är lämnade åt detta sista alternativet. Ingen av oss fick ens i oss den lilla skvätt vi hällt upp åt oss. Både David och jag blev lite smått illamående av sojamjölken faktiskt, den smakade riktigt riktigt illa. Efter så smakade vi på havren igen, vet inte om det var efterdyningarna av den äckliga sojamjölken eller om vi var för snälla i första testet men nu smakade även den ganska illa.

Nej, jag håller mig till Arlas laktosfria mjölk och är glad att den finns och smakar som vanlig mjölk. Sen tycker jag det är lite orättvist att den är dubbelt så dyr som vanlig mjölk, kostar runt 14-15 kronor per liter.

Idag var jag ner och handlade på ICA. Där mitt bland grönsakerna och frukterna såg jag detta.

Jag absolut älskar satsumas och har inget stopp när det gäller hur många jag kan äta. Mums. Maken tycker om dem med. Jag kunde inte ens stoppa honom från att äta en när han kom hem och vi skulle äta middag om cirka 2 minuter. De var perfekta. Sura och dana.

Jag är fortfarande förkyld, snorar mindre men har nu en otäck hosta i stället. Har ont i magen av att snyta mig och hosta i flera dagar nu. När jag kom hem efter turen till affären så var jag helt slut. Snälla, kan jag inte få vakna upp i morgon och känna mig lite pigg?

Det blev ingen hit för mig. Den stekta gröten, så i morgon är jag tillbaka till min vanliga gröt, med frysta hallon och några russin. =) Men om ni har något superrecept på gröt så dela gärna med er. Jag letar vidare! Fotografen i familjen låg kvar i sängen och snusade när frukosten intogs så ingen bild får ni heller. Försökte med mobilen men då såg det ännu osmakligare ut än vad det var i verkligheten och så illa var det inte.

 

Jag har sen april förra året ätit samma frukost varje dag bortsett från de dagar då jag varit på resande fot. Gröt. Jag åt först alltid fiberberikade havregryn men efter ett tag ville jag ha en annan smak och körde vanliga havregryn ett tag. Senaste halvåret så blandar jag ett paket fiberberikade havregryn och ett paket rågflingor och använder det till att koka gröt med. Jag orkar inte hålla på med kastruller och att stå och passa vid spisen utan jag gör den i micron, funkar perfekt. För att göra det ännu enklare så väger jag grejerna som ska i. 40g från grynblandningen, 200g vatten och lite salt. Oftast har jag i ett gäng russin, 15gram cirka. Sen in i micron i 2 minuter på full effekt. I med frysta hallon direkt från frysen, röra runt så de täcks av varm gröt. Ta fram mjölken och det tar inte lång tid tills hallonen är tinade och det bara är att mosa sönder dem i gröten. Lättmjölk till. Vill jag lyxa till det stör jag lite kokosflingor över.

I morgon ska jag faktiskt testa något nytt, inspirerad av detta inlägg. Skotsk gröt. Så gröten är redan kokt och har svalnat, ligger i en tallrik i kylen. I morgon ska den skäras och stekas och ätas med kanel, blåbär och keso om jag har någon hemma, annars blir det mjölk till. Spännande! Googlade lite och hittade gröt.se och jag funderar på att kanske variera min grötfrukost lite grann, det finns ju verkligen mycket att testa.

För att inte bli så hungrig mellan målen och för att undvika ett evigt småätande så ska jag bli bättre på mellanmål. Häromdagen fick ICAs lättkvarg följa med hem. Jag låtsades att det var sån god fet grekisk yoghurt och smulade i några valnötter och ringlade över lite honung.

Överraskande gott och inte allt för olikt varianten med yoghurt. Lägg till att det var ett tag sen jag åt den med yoghurt.

Här en uppdatering med hur det går för mitt stackars hår som rasade av mig i höstas. På bilden ser ni att det är en del hår som liksom flyger omkring huvudet, det är det som håller på att växa tillbaka. På bilder ser det inte så mycket ut men det är massor.  Det är ungefär 10cm långt och står kring huvudet mitt som en gloria  när det blåser. Var hos frisören för någon vecka sen och klippte av en hel del och nästa gång kanske det är ikapp det långa håret. Skönt att det växer så snabbt, var otäckt när jag tappade det. Lite spray brukar hålla det på plats nu under tiden jag väntar på att det växer ut.

I morse bad jag David ta helkroppsbilder i trosor och sport-BH. Ska fundera lite till om jag ska lägga ut dem här. Borde vara lite sporrade att se skillnaden nu när jag kan träna fullt ut igen. Alltså detta blir före-bilderna, om några månader hoppas jag på snygga efter-bilder. =)

Rädisor.

Gillar dessa skönheter. Biter och doppar i örtsalt, så gott. Men äter bara en eller två åt gången, de är  ju ganska starka.

Hade sett att det fanns såna formar att göra egen pinnglass på IKEA men det kändes som en jobbig tur att åka dit för bara en grej en varm sommardag. Maken är ingen IKEA fantast och när vi kommer ner till nedre plan i Kungens kurva där jag tycker det roligaste finns så är han less och vill inget hellre än att bara gå direkt till kassorna. IKEA själv är trist. IKEA med mamma är bäst. Då låtsas vi att vi bor i alla de iordningställda rummen, lagar mat i köken och så.

Men så såg jag häromdagen att det fanns liknande formar på ICA för cirka 14 kronor. Yay! Hem och googla recept. Hittade ett på COOPs sida.

Saker att komma ihåg till nästa omgång

  • Blev lite mycket för mina formar så nästa gång kan jag minska receptet.
  • Sen blir det nog mer yoghurt och mindre bär nästa gång med.
  • Florsocker känns lite onödigt.
  • Jag hade i lite vaniljsocker för att kompensera för att jag hade vanlig yoghurt, onödigt det med. All sockersmak försvann i all bärsmak.
  • Det tar längre tid än två timmar att få dem att frysa ordentligt, annars fick man bara upp pinnen när man försökte få upp dem.

Lite glassmys på balkongen i fredagskväll. Underbart skönt kväll som var varm långt in mot natten. Glassarna var lite svåra att få ut ur behållaren men det gick när man sköljde varmt vatten på dem och lirkade lite med en kniv. Där tror jag IKEAs ser ut att vara lite enklare, ser ut som om de är mer en och en, i min sitter de ju ihop.

Jag köper bananer lite titt som tätt för att ha till mellanmål och smoothies. Men ibland, och särskilt nu på sommaren, så hinner jag inte äta upp dem innan de ser alldeles för ledsna ut för att jag ska äta dem som de är. Jag kan inte äta bruna bananer. Men häromdagen räddade jag två genom att mosa dem och ha ner dem i detta favoritbrödet.

Här finns receptet till bananbrödet.

Om man redan har frysen full av bröd och inte vill ha något bananbröd så testade jag häromdagen att skära upp bananen i skivor och lägga ut på en bricka och sen in i frysen. Efter några timmar var de frysta och då la jag i dem  i en burk att ha till smoothies i framtiden.

I och med att jag frös ner dem en och en först så blir de lättare att pilla loss sen när jag vill ha dem. Annars blir det mer som en enda stor klump bananbitar. Så nu har jag lite backup bananer när de färska är slut. Perfekt!

Vårt lokala ICA har börjat med en salladsbar. Perfekt för en sån som mig som är lite dålig på att göra matlådor. Det finns en massa att välja mellan och det kostar 9:90:-/hg. Mina lådor har hamnat på 60-65:-. I min låda har det idag hamnat följande: lite pasta, 2 ananasringar, körsbärstomater, avokado, kidneybönor, syltlök, majs, ett ägg, ostkuber, fetaost, riven morot och massor med alfaalfagroddar. Riktigt längtar tills middagstid. Fast egentligen är det mitt andra mål mat idag vilket borde göra det till lunch. Inte det lättaste att få ordning på måltiderna när jag jobbar kväll. Äter frukost när jag går upp men sen sticker jag ju oftast direkt till jobbet så nästa mål mat blir vid 17-tiden och sen när jag börjar bli hungrig vid 21-22 så vill jag inte äta något allt för stort så då blir det oftast en naturdietbar innan jag sticker från jobbet. Säkert inte det bästa men det funkar för mig.

20110411-123554.jpg

Varför glömmer man så lätt bort bra mellanmålstips? Häromdagen var det extrapris på färsk ananas på det lokala ICAt och det tillsammans med kommentarerna på inlägget om keson, där PT Tess påminner om lättkesellan gjorde att jag kom ihåg fina Benitas tips om just färsk ananas och lättkesella. Gott och fräscht.

Nämnde tidigare att jag köpt hem nya Keso mellanmål i smaken cashewnöt/ananas/apelsin/papaya. Jag hittade sen även den andra smaken, hasselnöt/blåbär/tranbär. Båda var goda men jag föredrar den med hasselnöt plus att den såg lite finare ut med färgerna av blåbären och tranbären. =)

Goda och nyttiga mellanmål med mycket bra protein i. Det är mer topping än vad som visas på nedersta bilden. Mättande och lätta att äta på språng när skeden finns med i förpackningen. Mycket bra av Arla! Sen om du har lite mer tid och kan göra i ordning mellanmålet hemma så testade jag att köpa vanlig keso och lite blandade nötter och frukt från naturgodishyllan och det blev snäppet godare men som sagt, ibland är man ju hungrig på tunnelbanan. =) De låg på samma hyllan som övriga keson i affären.

Jag lever.

Jag vet inte riktigt vart den senaste tiden tagit vägen. Jag har jobbat och tränat och sovit. En natt sov jag i 13 timmar. Somnade 21 och vaknade 10. Uppenbarligen var jag lite trött. Men nu ligger tre lediga dagar framför mig och det ska bli så härligt. Både kompismys och familjemys är inplanerat och det ska blandas ihop med lite kvalitetstid med maken. Låter som en kanonhelg.

För ett tag sen så köpte jag mig ett microegg, en liten plastsak som gör att du kan micra ägg. På 30-50 sekunder så har du ett nyttigt mellanmål redo att ätas. Perfekt! Bra att fylla ut frukosten med eller att äta som mellanmål, innan träning eller bara för att du är sugen på ägg. Tipset om microegget fick jag från bloggen Ett dussin pannor, en rolig blogg som uppdateras ofta (till skillnad från min blogg den senaste tiden…) Och nu såg jag också att man kan tävla hos henne och vinsten är just ett microegg. =) Maken tycker det känns lite läskigt att äta ett micrat egg men jag mumsar i mig glatt. Gott att smaksätta med lite riven ost i innan du kör den i micron.

Jag har köpt min på Teknikmagasinet och jag har sett att man kan köpa den på Designtorget med. Spring och köp! Rekommenderas varmt.

 

=)

Jag är nu en frälst Kesellaätare. Köpte tre burkar på ICA häromdagen och fick en fin röd slev. Men sen blir det till att besöka LIDL igen och köpa den lite billigare. Kände ingen skillnad i smak direkt. Har ätit med Funlight Wildberries och björnbär, Funlight Wildberries och hallon och med bitar av färsk ananas. Godast hittills är nog den första med björnbär. =) Ska köpa hem lite mandlar och testa med det. Mandlar är gott. Tyvärr försvinner påsen i rasande takt, har en make som är nötoman. Han älskar alla sorters nötter och mandlar. =)

Tack för alla tipsen jag fick, här ska det testas allihopa.

Nu ska jag krypa ner i sängen och läsa lite. Kroppen är trött av ett Bodypump-pass tidigare idag. Kära nån vad jag tog i. Svettig som få. =) Så skönt!

Överallt läser jag hur bra det är med Kesella, gott och nyttigt mellanmål, att ladda med innan och efter träning och det har ju lite fett och massor av protein i sig.

Men hur äter ni den? Idag följde det med en burk hem. Hade inte så mycket gott hemma att ha i men jag tänkte lite banan och sen strö lite kanel över. Fick knappt i mig det. Vad gör ni med Kesellan för att ens få i er den? Har läst om att man kan ha i Funlight, hade bara Appear hemma och den kombon kändes lite skum.

Tips emottages gärna.

Tänkte att om jag nu ska registrera maten jag ska äta idag så får jag åtminstone skärpa till mig lite. =) Det höll fram till middagen…

Den ständiga frukosten. Älskar den. Håller mig mätt länge och är god och varm.

Denna går i ett nafs att göra i ordning. Väger upp allt för att minimera disk av mätgrejer. 1dl (=40g) rågflingor, lite salt, 2dl (200g) vatten. Rör runt, micra i 2 minut, rör runt, micra ½-1minut till. Ta ut hallon från frysen, rör i hallon så mycket du vill ha. Rör runt så de frysta hallonen får varm gröt på sig, mosa dem med skeden så allt blandas. Sen i med 3tsk psylliumfrön, blanda runt. Servera med 2dl (=200g) mjölk. Varje morgon. Alla dagar. När jag jobbar tidigt så kan jag inte riktigt äta när jag går upp så då gör jag den på jobbet och äter där.

Godaste salladen just nu åts till lunch. David blev bjuden på denna hos en kompis och sen dess är den en favorit hos oss.

  • Durumvete på konserv, skölj av
  • Valfri sallad
  • Soltorkade tomater
  • ½ finhackad rödlök
  • Körsbärstomater delade på 4 och marinerade i balsamvinäger ett litet tag
  • Stekt halloumi
  • Hacka 1-2 vitlöksklyftor och blanda med olja, salt och peppar

Blanda allt i en skål och servera med keso smaksatt med fetaost och oliver. Klart!

Lunchen åts rätt sent och vi glömde bort middagen lite grann… så idag serverades frökusar med skivat kokt ägg, lite majonäs och örtsalt på. En riktigt lyxmiddag så här på lördagskvällen. Det har också slunkit ner en lussekatt och några Marianne, det är ju ändå lördag. =)

Ha en skön helg!

För länge sen var jag hemma hos bästa vännen Kristina och blev där bjuden på middag, en underbar tomatsoppa som senare blev en favorit här hemma hos oss. Billig i Propoints och god som bara den.

Detta recept räcker till 2 personer och då får man en tallrik soppa var och sen en skvätt påfyllning för att den är så god så man vill ha lite till. Annars kanske det är tre portioner. =)

Kristinas godaste tomatsoppa

  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • ½ paket Findus asiatiska kryddor
  • 1 msk curry
  • 2 tsk milda culinesse (2PP)
  • 2 burkar krossade tomater, ta Mutti för de är godast
  • 400 ml kokosmjölk, lätt (8,5PP)

Hacka lök och vitlök smått, stek i en kastrull tillsammans med kryddorna och margarinet. Häll i tomater och kokosmjölk och värm. Snabbt och lätt. Oklart varför jag här valt att räkna med margarinet… jag gör vanligtvis inte det.

3 portioner ger 3PP per portion. 2 portioner ger 5PP per portion. David tycker det är godare med vanlig kokosmjölk och jag håller nog med, den blir lite krämigare och smakar lite mer. 3 portioner blir då 7PP per portion och 2 portioner blir 11PP per portion. Där har ni anledningen till varför det oftast blir lättkokosmjölk nu för tiden. =)

Vi testade ju att göra kesoplättar för ett tag sen och David blev då sugen på att göra en mer matig variant i stället för med bär. Nu var det ett tag sen vi åt detta men bilden har liksom inte åkt upp på bloggen förrän nu.

Till kesoplättarna tog vi nu halva receptet från det vi gjorde tidigare, blev ändå 4 plättar var och det var alldeles lagom. Till kesoplättarna använde vi oss av (2 portioner, 5PP per portion)

  • 2ägg
  • 250g minikeso
  • 1krm salt
  • 3msk vetemjöl
  • 6-8 finhackade färska champinjoner
  • 1 hackad rödlök
  • 2msk curry
  • timjan

Rör ihop ägg och mjöl, ha i keson och mosa den lätt och ha i saltet. I med hackad svamp och rödlök. Stek i valfritt fett i plättstorlek på medelhög värme. Försök inte vända plättarna för tidigt, de måste verkligen ha hunnit stelna på ovansidan innan du vänder dem. OBS, jag räknar ej fettet jag steker min mat i, försöker inte använda onödigt mycket.

Till detta så hade vi gjort urgröpta ugnsbakade champinjoner fyllda med massor med vitlök och lite rödlökshack som blev över från plättarna, salt och peppar. På detta hade vi 25g riven ost (31%) per svamp (2,5PP). In i ugnen i 225grader tills de ser goda ut, tills osten smält, 15 minuter kanske.Serverades med favoriten, ugnsbakad halv vitlök och 2 falafel (3,5PP) och 0,5dl 10% gräddfil (1,5PP). Totalt landade det hela på 12,5PP. Gott och mättande.

Middagen häromkvällen. Extrapris på gula paprikor så några stycken fick följa med hem. Det är David som oftast lagar denna rätt hos oss så här följer hans instruktioner.

Dela tre små paprikor, eller två stora, på längden, kärna ur och lägg i ugnsfast form. Ta ½ förpackning av Vitost av buffel och fördela i paprikorna. Hacka en rödlök och lägg i det också. Vi gillar vitlök och några klyftor hackades och lades i halvorna. Häll 2dl Keldas Tomato Treat pastasås över paprikahalvorna. Lägg på 50g riven ost på alltsammans. Krydda med basilika, salt och peppar. In i ugnen i 225ggrader till det ser gott ut, cirka 30 minuter tror jag. Koka färskpotatis till.

PP för en person

  • 1dl Kelda Tomato Treat pastasås 2PP
  • 1/4 paket Vitost av buffel 2,5PP
  • 3 stycken potatisar 4,5PP
  • 25gram riven ost 28% 2,5PP

Totalt för en person 11,5PP. Lägg till valfria grönsaker. De där två tomaterna kommer från egen odling på balkongen. Skoj skoj. Tack till Veronica på jobbet för plantorna jag fick.

I morse var det läge att testa de populära kesoplättarna. Lagom mysfrukost efter festligheterna igår. Jag kommer inte ihåg var jag såg dem först, någonstans på bloggrundan men jag hittar inte tillbaka nu. När jag skulle kika efter receptet så googlade jag på kesoplättar och jag fick en mängd träffar så jag antar att de glidit runt i matbloggarnas värld ett tag.

Jag fick för mig att receptet var till 1 person och gjorde dubbel sats men i efterhand så blev det lite mycket tyckte vi. Delat på hälften hade nog varit lite lite så nästa gång blir det ett mellanting.

Detta är alltså det dubblade receptet.

  • 4 ägg (8PP)
  • 6 msk mjöl (5PP)
  • 500 gram minikeso (8,5PP)
  • 2 krm salt

Rör ihop ägg och mjöl, ha i keson, mosa lätt. I med salt. Stek i små plättar. Hemligheten är att låta dem ligga i pannan tills de stelnat på ovansidan innan du försöker vända dem. Då de håller ihop lättare och är enklare att vända. Vi åt med skivad banan och frysta jordgubbar som jag micrat och mosat ihop lite. Det blev 14 plättar. Helt klart godkänt. 11PP per portion ger plättarna, men som sagt detta var lite mycket för oss så jag lämnade 1 plätt och David lämnade 2 stycken. Receptet finslipas lite, har gjort ett nytt recept på 3ägg och då ger det 8PP per portion.

Maken efterfrågade lite mer matigt recept med lite kryddor i plättsmeten och stekt svamp och lök att servera till. Nästa gång. Men de var goda så här med, lite samma som med pannkakor, de är goda med socker och sylt men ibland vill man ha crêpes med någon god stuvning i.

Här kommer en till av favoriterna här hemma. Just detta recept testade vi en ny sak som blev bättre så hädanefter blir det denna variant.

2 portioner

Dela en squash på längden och gröp ur lite av innehållet så det blir lite plats att fylla dem. Förgrädda dem i ugnen i en form med hög kant i 20-30min i 225 grader. Medan detta är i ugnen så gör i ordning såsen. Mixa en burk krossade tomater, gärna av märket Mutti för den är godast, 1 banan och massor med curry, plus lite salt och peppar. Ta ut squashen och fyll med vad du tycker om, vi använder majskorn, vitost av buffel (typ fetaost), rödlök och vitlök. Salt, peppar och paprikakrydda brukar vi krydda med. Toppa med riven ost. Häll såsen runt kring de fyllda squasharna, har du lök över så kan du lägga den i såsen och tillbaka med formen in i ugnen tills det ser gott ut, tills osten har smält, kanske 15min. Koka under tiden riset.

Propointsen ser ut som följer per person

50g majs 1,5PP

20g riven Kvibille Svecia 28% 2PP

37,5g (1/4paket) vitost av buffel 2,5PP

0,75dl okokt ris 5,5PP

Totalt 11,5PP

I originalreceptet så var det majskorn och hackad avokado kryddat med paprikapulver i squashbåtarna. Såsen som vi har till, kom till efter en get away till Skepparholmens spa, där vi serverades denna goda sås till… jag kommer inte ihåg, det enda jag minns av maten är såsen. =)

I morgon blir det sisådär med räknandet av propoints men så är det bröllop som står på agendan också, inte vilket bröllop som helst heller utan Davids systers. Vi är bröllopsfotografer och ska upp vidrigt tidigt för att vara semesterlunk så vi är på väg i säng redan nu och klockan är inte ens 01. Vi har fått sena vanor här på semestern.

Häromdagen så visste vi inte riktigt vad vi skulle äta till middag och innan vi kom till affären så kollade vi runt lite på Arlas app till iPhonen. Där hittade David en auberginegratäng som såg god ut och hade fått positiva kommentarer. Ingredienser inhandlades och gratängen tillagades.

Den verkade himla enkel och när jag lagade den så kändes den inte så spektakulär. Nästan trist. Så när den hade åkt in i ugnen så överlämnade jag det hela till David, passning och pastakokning. Tyckte inte heller den såg så god ut när den kom ut ut ugnen men då hade jag väl redan ledsnat på den och var inte mottagligt för åsiktsbyte. Tills jag smakade den. Hur kan något så enkelt och utseendemässigt halvtrist smaka så gott?! Så högt betyg blev det till sist även hos oss.

2 portioner

  • 2/3 aubergine
  • salt
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • något att steka i
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 grönsakstärning
  • 2 dl Kelda Simply Cheese pastasås (6,5PP)
  • ½ dl riven ost (vi hade Kvibille 28%) (1,5PP)

Ugnen på 225 grader. Skär auberginen i 1cm tjocka skivor och lägg ut dem på hushållspapper. Strö över salt. Skala och hacka löken. Fräs mjuk i oljan/smöret. Tillsätt tomater, tomatpuré och buljongtärning. Låt såsen koka ihop i cirka 5 minuter. Torka av aubergineskivorna och stek dem cirka 1 minut per sida. Varva tomatsås och aubergine i en ugnssäker form. Häll över ostsås och ost. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter.

Här finns den på Arlas sida också, då för 4 portioner. Intressanta tips i kommentarerna som kommer testas, bland annat att ha i lite tabasco i såsen och även varva med broccoli och potatis i själva gratängen. Vi åt den med pasta.

Här kommer då propointsen. Per person 4PP för gratängen och sen hade vi duoval pasta till för 7PP, så 11PP totalt. Absolut värt det enligt oss. Om du är en sån som räknar PP för det du steker i så får du lägga till för det, jag är ingen sån person.

Åh vad gott detta är. En enkel knäckemacka med lite lätt&lagom på, skivad kall färskpotatis och så lite örtsalt och gräslök. 2,5PP totalt.

Maken fick hem ett nytt objektiv och var snabb att ta fram det och testa.

Maken var sugen på potatis igår och vi hade några färskpotatis i kylskåpet. Sen blev det ett hopplock av allt möjligt som han hittade i köket.

Har försökt att laga egna falafel några gånger men får inte till det. Så längst bak ligger våra favorit-köpe-falaflar. De kostar 3,5PP för två stycken. Sen två potatisar 3PP och 0,5dl lätt creme fraiche 2,5PP med gräslök i. Ugnsbakad vitlök är en av sommarens favoriter men det gäller att man inte ska bort efteråt… man får ju i sig en hel del vitlök efter att ha ätit en halv lök var! Sen är det några skivor aubergine med salt, peppar och ännu mer hackad vitlök uppepå som också varit inne i ugnen. Sist lite blandade stekta grönsaker smaksatt med soya. Det var mycket gott. Totalt blev det 9PP och det känns billigt för så pass mycket mat. Magsäcken har helt klart krympt lite under dessa vv månader.

Har bloggat om plåten tidigare men nu får den ett inlägg till. Detta är en av favoriterna helt klart. Vi har ätit den säkert en gång i veckan sen förra sommaren när Davids syster bjöd oss på den för första gången. Ibland flera gånger i veckan. Ibland flera dagar i rad… Det är rätten vi gör när vi inte orkar göra annat. Snabb och enkel och vi har nästan alltid ingredienserna hemma.

Hur man gör?
Ta en bit squash, skiva och skär i små kuber.
Ta en bit aubergine, skiva och skär i små kuber.
Ta två-tre morötter, skär i stavar och sen i små kuber. Lägg på en bakplåtsklädd plåt. Salta och peppra.
In i ugnen i 15 minuter, 225 grader. Sista minuterna, sätt på pastavattnet.
Efter 15 minuter, ta ut plåten och smula över fetaost, in i ugnen i 10 minuter till.
Koka under tiden pastan. När den är klar, häll av vattnet och rör ner någon tsk pesto.
På med plåtgrönsakerna. Riv över parmesan.

Innan ungen första svängen.

När den fått på den goda fetaosten.

När den är klar.

Redo att intas i all enkelhet men ack så gott det är.

Vi använder en fetaost som heter Vitost av buffel. 1/4 paket är 2,5PP. Sen fri pasta 7PP. 1tsk pesto 1PP. 1msk riven parmesan 1PP. Totalt 11,5PP per person.

Jag ogillar bruna bananer. Kan definitivt inte äta dem. Dessa är nog både två och tre dagar över mitt bäst före ät datum. Men jag gillar bröd bakat på bruna bananer. Så ibland så passar det bra med bruna bananer. Sen gillar jag bröd som inte ska jäsa. Detta bröd är det bikarbonat i. Bara att mäta upp, röra ihop och så in i ugnen. Minimalt med kladd.

Recept till 1 bröd, vet ej om det går att dubbla men varför skulle det inte göra det. Har gjort det med liknande recept utan problem.

  • 2 mogna bananer
  • 2dl havregryn
  • 4dl mjöl (jag använde fullkornsdinkelmjöl för det var det jag hade hemma. Gjorde tyvärr ingen skillnad på PP.)
  • 1dl grovt hackade cashewnötter
  • 2tsk bikarbonat
  • 1tsk salt
  • 250g Kesella lätt
  • ½dl honung
  • 1dl bananchips

Detta är det enda rätta sättet att mäta honung på. Tryck ner dl-måttet i mjölblandningen så att det blir en grop som är ½dl stor. Häll i honungen. Inget kladd. I originalreceptet så ska man ha 1 dl bananchips uppe på brödet innan gräddning men det har jag aldrig testat. Känns som onödiga PP.

Det är en ganska kladdig smet som ska ner i formen. Bara att klicka ner och släta till det lite.

  1. Sätt ugnen på 200grader. Skala och mosa bananerna.
  2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör i kvarg, honung och banan.
  3. Klicka ner smeten i en smord, avlång bakform, ca 1½liter. Lägg på bananchipsen.
  4. Grädde i nedre delen av ugnen i ca 1 timme.
  5. Stjälp upp brödet och låt svalna på galler.

Så otroligt gott. Bara lite smör på sen är det bara att njuta. Just ja, den har en tendens att bli lite mörk på ytan upptill så när du är nöjd med färgen så lägg på ett ark bakplåtspapper över så slipper du välgräddad skorpa upptill. Jag skär den i 20 skivor, typ 1cm tjocka och då blir det 2PP per skiva.

När vi var på Nynäs havsbad så åt vi vegetarisk lasagne på kvällen. Vill inte ens börja gissa hur många PP det var i den men runt omkring den låg det några torkade små tomater som var så himla goda. Vi försöker alltid komma ihåg såna små saker och göra dem hemma sen. En annan favorit är en sås på krossade tomater, banan och en massa curry som man mixar… inspiration från Skeppsholmens spa, men den får komma i ett annat inlägg. Idag passade det att göra ett försök hemma på dessa små torkade tomater, lite googling senare så var körsbärtomaterna halverade och lagda i ugnsform i 100 graders värme. Vi tror att de var inne i ugnen i cirka 5 timmar. Sen såg de lika goda ut som i Nynäs. De får en sån himla koncentrerad tomatsmak. Gott. Men samtidigt blir de lite trista, de måste ju höra ihop med något mer, så att man kan ta en tugga av maten och samtidigt få en dos tomat i sig. I morgon ska vi klura ut vad vi ska äta dem till.

Är det en vanlig dag? Nej det är ingen vanlig dag. För det är Elin och Davids bröllopsdag. HURRA HURRA HURRA! Tänk att det redan gått tre år.

Puss på dig älskling, tänk att du är min, tack för att du står ut med mig i vått och torrt, även de gråa dagarna. Tack för att du peppar mig till tusen i min viktresa. Du är min bästa vän. Älskar dig.

=)

Idag kom vi hem från Nynäs havsbad där vi njutit av sol, bad (inte i havet, alldeles för kallt) och bara myst med varandra. Det mest intressanta är hur annorlunda jag tänker nu jämfört med för ett år sen. Då hade det inhandlats diverse snacks att ha på resan dit (löjligt då det säkert tar bara en timme), på kvällen på balkongen och när som helst när ett snacks kan intas. Här och nu, när jag är så taggad att bli en mer hälsosam människa så ser valen så annorlunda ut. Inga snacks, ingen läsk till maten, inga hysteriska tallrikar fyllda med mat för fyra på frukostbuffén. Inga konstigheter. Bara bra val. Sen är det ju alltid lite svårt att veta om det kommer finnas något vettigt att äta så där när man åker bort och jag gillar inte att inte veta. Men nu blev det en vegetarisk lasagne på kvällen och den var himla god. Men den blänkte av olja(?). Vispat smör på brödet till… Kära nån så gott det var, vem det nu var som kom på att man kunde vispa smöret och sen lägga på lite flingsalt på det, mitt varmaste tack. Inte för att jag nu kommer äta mackor med det dagarna i ända men sådär när man lyxar till det så smakade det gudomligt. Nu ska ni inte tro att jag inte svävade ut det minsta på vår lilla get-away men jag höll mig till en croissant med färskost och blåbärsmarmelad vid frukosten, inte tio. =)

Middagen idag blev paella. Inspirerade av middagen igår så skar vi körsbärstomater i halvor och la i en ugnsform i lite över en timme, ca 100grader. Skulle ha torkats mer men vi var hungriga. Smakade underbart gott. Smaken blir så mycket mer koncentrerad. Gott. Sen köpte vi en philadelphia light som bara är 2PP för 0,5dl, blandade i ca 2tsk av frysta provencaliska kryddor. Gott det med. Paellan som sådan. God. Den gör vi så här. Steker lök och paprika i en kastrull. Har i riset, där vi nu har reducerat portionerna till 0,5dl per person. Lagom. Sen i med lite saffran om du har, eller gurkmeja för att få den där härliga smaken/gula färgen. I med vatten och koka långsamt. Stek vid sidan om det valfria grönsaker, vi hade squash och aubergine. Brukar ha champinjoner också nu när jag tänker efter. När riset är klart så har du i den stekta grönsakerna i riset och blandar runt. Annat som är gott att ha i är svarta oliver, ärter eller såna sugar snaps. Men de två förstnämnda ger extra PP.

Totalt blev denna middag 6PP (4PP för riset och 2PP för philadelphian), i efterhand lite lite och vi borde ha ätit några falafel till eller så för att få i oss lite mer protein men då vi var hungriga så slank allt ner ganska fort. Jag kanske ska lägga till att jag aldrig räknar fettet som jag steker i, inte heller mjölken jag har i mitt te. Eller som någon konsulent hade sagt, om man mixar en banan i tex en smoothie så ska man räkna PP på den. Det kommer jag definitivt inte göra. Så ni vet.

Nästa dag hos mamma så stod det halloumiburgare på menyn.

Här rasade det iväg lite i PP… men gott var det.

Grillad halloumi som man skurit tjocka skivor av. Skär den som man skär upp tårtbottnar, så det blir mer som en biff. Sen gjorde vi några spett med tomater, paprika och champinjoner på. Längst fram ser ni brödet och bredvid det så ligger efterrätten, grillad banan med choklad och skumgodis. Mmmm…

Maten:

  • Ciabatta 15cm 7PP,
  • 1/2 halloumi lightvarianten 6,5PP
  • 0,5dl lätt creme fraiche 2,5PP
  • Tomatskivor

Efterrätten

  • 1 banan
  • 20g Marabou choklad med luftbubblor i, tog den då den var den minsta förpackningen. 3PP
  • 1/6 påse Ahlgrens bilar som man trycker ner mellan choklad i den uppskurna bananen.  2PP

Totalt 21PP. Jag sa ju att det rasade iväg lite… =)

Förra helgen var vi och hälsade på min mamma. Hon klankar alltid ner på sig själv om att hon inte kan laga god mat men det är ofta hos henne jag hittar nya favoriträtter. Hon klipper ut små recept ur tidningar och spar tills vi vegetarianer kommer på besök.

När vi kom så gjordes denna supergoda rätt. Det är ett lager med kidneybönor underst och uppe på det så la vi delade tomater, delade vitlökar och tjocka skivor gul lök. Ovanpå tomaterna så la vi skivad halloumi, på med massor med örtkryddor, tog 1/3 ask fryst Findus Örtkryddor Provencale, sen salt och peppar. Ringlade över lite olja. In i ugnen i 20 minuter och 225 grader tror jag det var, tills halloumin ser god ut som på bilden. =) Till detta serverades bulgur.

Jag åt:

  • 1dl kokt bulgur 2,5PP,
  • 1dl kidneybönor 2PP,
  • 1/4 förp halloumi 5,5PP samt
  • 0,5dl lätt creme fraiche 2,5PP.

Totalt 12,5PP. Supergott! Blir så gott att göra så där med vitlökarna, de blir så milda i smaken och man kan lätt äta upp en halv vitlök. =)

Ingen höjdare. Hade glömt att be David köpa hem bananer så i morse när jag redan haft i yoghurt och frusna hallon i mixerskålen så såg jag att vi inte hade några bananer. Tänkte det måste väl bli gott utan också. Men det blev så himla isigt med bara yoghurt och hallon så jag hade i en extra halv dl lättmjölk. Då blev den drickbar, eller åtminstone så den inte känns som isglass. Men den smakade inte lika gott som min vanliga.

Bananer med hem idag alltså.

Vet inte vad jag skulle äta till frukost om jag inte åt dessa supergoda smoothies.

Före

Efter

2dl mild lättyoghurt 2PP
1 banan
1dl blåbär

Mixa.
Njut.

Här kommer ett test av ny frukost, gröten känns alltid lite trist på sommarmånaderna.

En skiva frökuse 2,5PP

1 kokt ägg 2PP

½tsk majonäs 0,5PP

2½dl lättyoghurt vanilj 3,5PP

Banan och frysta hallon 0PP

Supergott! Fick för mig att yoghurten var 1PP per dl men det var ju fel… Hade tänkt att denna frukosten skulle bestå av färre PP men 8,5PP känns helt OK i alla fall. Kände mig mätt länge, det smakade gott och ser trevligt ut att äta.

Här kommer recept på dagens goda middag. Wokade grönsaker med jasminris.

Till två personer

Grönsaker, vad du har hemma 0PP

1 tsk culinesse 1PP

1dl (6,67 msk) Santa Maria Thai Coconut Sweet Chili Sauce 4PP

1 ½ dl jasminris 11,5PP

2 msk rostad lök 2PP

Tag vilka grönsaker som du har hemma. Hos oss fanns det champinjoner, squash, aubergine, purjolök, morötter, röd lök och en liten bit paprika. Stektes i 1 tsk Culinesse. Tog varje grönsak för sig, annars blir det lite mycket. Ha i såsen, vi hade Santa Marias Thai Coconut Sweet Chili Sauce hemma, använde 1dl av det. Rörde omkring. Kokade jasminris till. Serverade med lite rostad lök och soja. Smakade himla gott, såsen var över förväntan.

Propoints per portion 9PP.

1 tsk culinesse

Favoritmaten just nu.

Vi har alltid kallat denna maträtt för just plåt. Vi blev bjudna på den av Davids syster sommaren 2009 och ända sen dess har vi älskat den och säkert lagat den en gång i veckan, ibland tre gånger i veckan, ibland så illa som tre dagar i rad… Den är hysteriskt lätt att göra och det krävs inte så mycket jobb i köket så den är smidig när vi båda är trötta och inte orkar laga något mer avancerat.

PLÅT för två personer

Skala och hacka en morot i bitar som är lite mindre än 1cm fast inte så små som 0,5cm. Lägg detta på ett bakplåtspapper på en PLÅT. Hacka en bit squash, ca 7cm, i lika stora bitar som moroten. Hacka en bit aubergine i lika stora bitar, 3-4 skivor. Lägg allt detta tillsammans med morotsbitarna på plåten. Salta och peppra. In i ugnen i 225grader i 15 minuter. Koka under tiden upp pastavattnet. När 15 minuter har gått så ta ut plåten och smula på 75g fetaost över grönsakerna. In i ungen i 10 minuter till. Koka under tiden pastan. När pastan och plåten är klara så häll av vattnet från pastan och rör ner 2tsk pesto i pastan. Servera med 1msk nyriven parmesan över. Mmmm… Åts idag och jag längtar redan tills nästa gång vi ska äta den. =)

11 PP per person :

Pasta duoval 7PP

37,5g fetaost 2,5PP (vi använder Vitost av buffelmjölk)

1 tsk pesto 1PP

½ msk riven parmesan  0,5PP