Kesoplättar

by ⋅ 10 Comments

I morse var det läge att testa de populära kesoplättarna. Lagom mysfrukost efter festligheterna igår. Jag kommer inte ihåg var jag såg dem först, någonstans på bloggrundan men jag hittar inte tillbaka nu. När jag skulle kika efter receptet så googlade jag på kesoplättar och jag fick en mängd träffar så jag antar att de glidit runt i matbloggarnas värld ett tag.

Jag fick för mig att receptet var till 1 person och gjorde dubbel sats men i efterhand så blev det lite mycket tyckte vi. Delat på hälften hade nog varit lite lite så nästa gång blir det ett mellanting.

Detta är alltså det dubblade receptet.

  • 4 ägg (8PP)
  • 6 msk mjöl (5PP)
  • 500 gram minikeso (8,5PP)
  • 2 krm salt

Rör ihop ägg och mjöl, ha i keson, mosa lätt. I med salt. Stek i små plättar. Hemligheten är att låta dem ligga i pannan tills de stelnat på ovansidan innan du försöker vända dem. Då de håller ihop lättare och är enklare att vända. Vi åt med skivad banan och frysta jordgubbar som jag micrat och mosat ihop lite. Det blev 14 plättar. Helt klart godkänt. 11PP per portion ger plättarna, men som sagt detta var lite mycket för oss så jag lämnade 1 plätt och David lämnade 2 stycken. Receptet finslipas lite, har gjort ett nytt recept på 3ägg och då ger det 8PP per portion.

Maken efterfrågade lite mer matigt recept med lite kryddor i plättsmeten och stekt svamp och lök att servera till. Nästa gång. Men de var goda så här med, lite samma som med pannkakor, de är goda med socker och sylt men ibland vill man ha crêpes med någon god stuvning i.

Fylld squash

by ⋅ 11 Comments

Här kommer en till av favoriterna här hemma. Just detta recept testade vi en ny sak som blev bättre så hädanefter blir det denna variant.

2 portioner

Dela en squash på längden och gröp ur lite av innehållet så det blir lite plats att fylla dem. Förgrädda dem i ugnen i en form med hög kant i 20-30min i 225 grader. Medan detta är i ugnen så gör i ordning såsen. Mixa en burk krossade tomater, gärna av märket Mutti för den är godast, 1 banan och massor med curry, plus lite salt och peppar. Ta ut squashen och fyll med vad du tycker om, vi använder majskorn, vitost av buffel (typ fetaost), rödlök och vitlök. Salt, peppar och paprikakrydda brukar vi krydda med. Toppa med riven ost. Häll såsen runt kring de fyllda squasharna, har du lök över så kan du lägga den i såsen och tillbaka med formen in i ugnen tills det ser gott ut, tills osten har smält, kanske 15min. Koka under tiden riset.

Propointsen ser ut som följer per person

50g majs 1,5PP

20g riven Kvibille Svecia 28% 2PP

37,5g (1/4paket) vitost av buffel 2,5PP

0,75dl okokt ris 5,5PP

Totalt 11,5PP

I originalreceptet så var det majskorn och hackad avokado kryddat med paprikapulver i squashbåtarna. Såsen som vi har till, kom till efter en get away till Skepparholmens spa, där vi serverades denna goda sås till… jag kommer inte ihåg, det enda jag minns av maten är såsen. =)

I morgon blir det sisådär med räknandet av propoints men så är det bröllop som står på agendan också, inte vilket bröllop som helst heller utan Davids systers. Vi är bröllopsfotografer och ska upp vidrigt tidigt för att vara semesterlunk så vi är på väg i säng redan nu och klockan är inte ens 01. Vi har fått sena vanor här på semestern.

Auberginegratäng à la Arla

by ⋅ 7 Comments

Häromdagen så visste vi inte riktigt vad vi skulle äta till middag och innan vi kom till affären så kollade vi runt lite på Arlas app till iPhonen. Där hittade David en auberginegratäng som såg god ut och hade fått positiva kommentarer. Ingredienser inhandlades och gratängen tillagades.

Den verkade himla enkel och när jag lagade den så kändes den inte så spektakulär. Nästan trist. Så när den hade åkt in i ugnen så överlämnade jag det hela till David, passning och pastakokning. Tyckte inte heller den såg så god ut när den kom ut ut ugnen men då hade jag väl redan ledsnat på den och var inte mottagligt för åsiktsbyte. Tills jag smakade den. Hur kan något så enkelt och utseendemässigt halvtrist smaka så gott?! Så högt betyg blev det till sist även hos oss.

2 portioner

  • 2/3 aubergine
  • salt
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • något att steka i
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 grönsakstärning
  • 2 dl Kelda Simply Cheese pastasås (6,5PP)
  • ½ dl riven ost (vi hade Kvibille 28%) (1,5PP)

Ugnen på 225 grader. Skär auberginen i 1cm tjocka skivor och lägg ut dem på hushållspapper. Strö över salt. Skala och hacka löken. Fräs mjuk i oljan/smöret. Tillsätt tomater, tomatpuré och buljongtärning. Låt såsen koka ihop i cirka 5 minuter. Torka av aubergineskivorna och stek dem cirka 1 minut per sida. Varva tomatsås och aubergine i en ugnssäker form. Häll över ostsås och ost. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter.

Här finns den på Arlas sida också, då för 4 portioner. Intressanta tips i kommentarerna som kommer testas, bland annat att ha i lite tabasco i såsen och även varva med broccoli och potatis i själva gratängen. Vi åt den med pasta.

Här kommer då propointsen. Per person 4PP för gratängen och sen hade vi duoval pasta till för 7PP, så 11PP totalt. Absolut värt det enligt oss. Om du är en sån som räknar PP för det du steker i så får du lägga till för det, jag är ingen sån person.

Känner mig ganska snygg

by ⋅ 22 Comments

Lägger upp en egobild som David tog på mig häromdagen. Återigen en ny tröja. Samma story i affären, jag greppar största storleken och tar på mig den i butiken. Frågar David hur den ser ut på. Han tycker den är snygg men undrar om jag inte kan testa en storlek mindre. Jag byter till en storlek mindre och den sitter mycket bättre. Undrar hur lång tid det kommer ta innan man verkligen insett att man blivit mindre.

Idag köpte jag ett par nya byxor. Första gången på länge som jag inte behövde söka efter byxor på avdelningen för större. Visst det var största storleken på den vanliga avdelningen, men det var på den vanliga avdelningen. Känns otroligt och jag har inte fattat det riktigt än. David sa min häck såg snyggare ut i de nya byxorna. =) Kläderna som finns på den större avdelningen har alltid suttit dåligt på mig. Har nog inte känt mig snygg i något sen jag var nere på denna vikten förra gången. Från och med i morgon så kommer ni få se bilder på en Elin med nyfärgat hår, tid hos frisören bokad. Inte en dag för tidigt.

La till en liten version av denna bilden högst upp i sidebaren också, så ni ser mig på en gång när ni kikar in här i bloggen. Benita, det var du som sa du ville ha en bild på en gång när du kom till en ny sida, så denna bilden är till dig. Även om du vet hur jag ser ut vid det här laget. =)

Mellanmål på sommaren

by ⋅ 17 Comments

Åh vad gott detta är. En enkel knäckemacka med lite lätt&lagom på, skivad kall färskpotatis och så lite örtsalt och gräslök. 2,5PP totalt.

Maken fick hem ett nytt objektiv och var snabb att ta fram det och testa.

Vägning vecka 31

by ⋅ 15 Comments

Startvikt 105,4
Start BMI 33,1

Nuvarande vikt 87,8
Nuvarande BMI 27,7
Veckans resultat -0,9
Totalt -17,6
Kvar till mål 7,8

Målvikt 80
Mål BMI 25,2

Jag var så beredd på ett litet minus eller nästan plus minus noll denna veckan. Kan ha hjälpt att jag igår kväll kom på att det var en joggardag, har halkat lite efter då jag vanligtvis inte joggar på söndagar. 5km jogging på kvällskvisten kan ha haft magiska resultat. Har legat på samma vikt som förra veckan och även över någon dag, veckan som varit. Ytterligare en anledning att inte väga sig varje dag… men det kommer ändå inte hjälpa, jag kommer göra det ändå.

Denna veckan ska bli bättre på en sak och det är promenader, snabba svettiga promenader. Måste få in lite mer rörelse än joggingen och än så länge får promenader räcka. I höst blir det bugg, afrikansk dans och SATS. I can’t wait!

Idag minskade mina dagliga PP igen. Nu ligger de på 32. Hmm. Kommer snart behöva nalla av AP och VB för att få detta att gå ihop.

Jag är visst lite lat…

by ⋅ 5 Comments

Jag sprang 5km den 12juni, det var slutet på programmet jag följt där jag skulle bygga upp kondition att klara att jogga så långt. Sen blev jag ju förkyld och sen har jag liksom aldrig kommit tillbaka till där jag var då riktigt.

Tills idag.

Jag försöker springa 3 gånger i veckan men ibland har jag bara hunnit med 2 gånger. Jag har haft olika tekniker för att öka tempot och för att klara 5km igen. Men jag har inte klarat det. Mitt i joggingrundan så tänker jag att jag inte kommer klara mer… Sen tänker jag att jag tar bara två varv idag för jag kommer aldrig klara 3 varv =5km. Osv osv. Jag har tänkt från början att jag inte kommer klara det. Eller så har jag tänkt att vi får se hur långt jag orkar. Det är klart jag inte klarar några 5km då inte. Så idag körde jag benhård mental träning på väg ner till spåret. Jag ska springa 5km idag. Inget mer, inget mindre. 5km. Många jag pratar jogging med pratar om hur trist de tycker det är att jogga, sen lägger de till med ett Tycker inte du det också? Så gången innan idag, när jag var ute, så tänkte jag det här är ju faktiskt ganska trist. Varför gör jag det här för? Inget händer och jag bara lunkar fram. Idag när jag kom ner till rundan runt Trekanten, en fin bra runda med en trevlig bana runt sjön så kom jag på det. Klart jag tycker det är trist att jogga runt denna sjön. Jag har joggat runt den 2-3 gånger i veckan sen den 3maj, de flesta gångerna 2 varv. Det är säkert 80 varv. Vem skulle inte tycka det är trist? Till och med änderna har väl ledsnat på att se mig springa runt denna sjö.

Så idag blev det en annan runda. Start på samma ställe men sen beger jag mig ut längst kolonilotterna vid Vintervikens trädgårdar, längst vattnet ut till udden vid Vinterviken, tillbaka igen och avslutar med ett varv runt Trekanten.

Det blev roligt igen. Att jogga. Och ingen är gladare än jag. Plus att jag sprang de 5km på 37min 35sek. Det är en förbättring på 3min 25sek sen sist då jag sprang på 41 minuter. Jag kommer närmre mitt mål att klara 5km på under 30min.

Elin, en joggare.

Sen har jag ju klurat på att springa Midnattsloppet, velat men inte vågat. Idag när jag skulle in och kika på hemsidan hur man anmäler sig så ser jag att det är fullbokat sen 5 juni och att de inte tar in några fler anmälningar, alla 21000 platserna (!) är tagna. Haha, jaja det får bli nästa år. Vem vet, då kanske jag kan springa en mil?

Sen kommer här ett tips till fikabordet när alla andra moffar i sig kakor och bullar. Ni vet de där små digestivekakorna som är överdragna med choklad, ligger i en röd förpackning med 6 stycken bitar i. 3PP för en sån kaka, det tyckte jag var bra. Och gott till söndagsmyset i soffan. När jag gick på möten så köpte jag ofta VVs egna bars. De är ganska goda och jag åt dem till kvällsteet när jag hade PP över. Sen en kväll så frågade David hur mycket tex en Japp kostade. 3PP för en sån liten. Att dela på en liten Daim är 2PP. Sen slutade jag köpa VVs egna bars. Sen slutade jag gå på möten överhuvudtaget.

Maken lagade middag

by ⋅ 5 Comments

Maken var sugen på potatis igår och vi hade några färskpotatis i kylskåpet. Sen blev det ett hopplock av allt möjligt som han hittade i köket.

Har försökt att laga egna falafel några gånger men får inte till det. Så längst bak ligger våra favorit-köpe-falaflar. De kostar 3,5PP för två stycken. Sen två potatisar 3PP och 0,5dl lätt creme fraiche 2,5PP med gräslök i. Ugnsbakad vitlök är en av sommarens favoriter men det gäller att man inte ska bort efteråt… man får ju i sig en hel del vitlök efter att ha ätit en halv lök var! Sen är det några skivor aubergine med salt, peppar och ännu mer hackad vitlök uppepå som också varit inne i ugnen. Sist lite blandade stekta grönsaker smaksatt med soya. Det var mycket gott. Totalt blev det 9PP och det känns billigt för så pass mycket mat. Magsäcken har helt klart krympt lite under dessa vv månader.

En titt ner i mina byxor!

by ⋅ 8 Comments

Denna sommar har ju varit ganska varm och för mig så har det inneburit 3/4-byxor, shorts och kjolar. Idag var den första dagen som jag ville ha långbyxor på mig. När jag skulle sätta på mig mina svarta manchesterbyxor som när jag började med VV var för trånga för att jag ens skulle kunna ha på mig, så insåg jag hur pass mycket magen har minskat. Kilon och centimetrar i all ära men det är på kläderna som jag ser att jag faktiskt blir mindre. Träffade en kompis idag som sa att jag borde köpa nya byxor, de svarta manchesterbyxorna satt lite väl hängigt. =)

När jag kom hem plockade jag fram byxorna som jag hade i april, har två par likadana. Jag gillar inte att handla kläder så när jag väl hittar något och det finns i flera färger blir det ofta att jag köper två byxor i olika färger av samma modell.

Så nu bjuder jag på en titt ner i mina byxor där även ni kan se att det helt klart har hänt grejer med magen min. Nästan 17 kilo har försvunnit sen dessa byxor satt som de skulle. Nu kan jag ta av mig dem utan att ens knäppa upp gylfen.

=)

PS. Vågen skvallrar om att förra veckans extremt stora minus eventuellt kommer blir ett plus/minus noll denna vecka. Jag var ju beredd på att det skulle kunna bli så men samtidigt känns det trist. Ett ynka hekto minus kan jag väl få åtminstone.

Testat ett nytt snacks

by ⋅ 5 Comments

Har varit lite tyst här i två dagar. I onsdags gick musten ur mig totalt och jag kände mig lika grå och trist som när man tittade ut genom fönstren. Igår var det bättre men jag känner mig helt enkelt lite nere. Kan vara någon slags mitt-i-semestern-ångest kanske.

Med två PP kvar av dagens ranson så gick vi ner och handlade. Jag var lite inne på att köpa en liten god mintchokladkaka men David var mer inne på glass. När vi gick förbi hyllan med chips och ostbågar så kom jag på att någon tipsat om cheddarpopcorn och att de är så himla goda. Hittade en påse med Estrellas cheddarpopcorn och det var vad som fick följa med hem. Hade för mig det var 5PP för en halv påse och jag tänkte att det kan jag lyxa till det med.

Popcornen var himla goda. En påse väger 100g och vi delade upp påsen i två djupa tallrikar. Mängden kändes bra, tyckte faktiskt att det var ganska mycket popcorn. Jag älskar smaken av ostbågar och de påminde lite om det. Eller som riskakorna med ostsmak.

Efter att jag ätit upp dem så skulle jag lägga in dem i checklistan online. Hittar dem och ser att ½ påse är 5PP men sen står det (80g) inom parentes… Ett litet tag tänker jag att det kanske är billigare än 5PP, att de tror att halva påsen väger 80 i stället för 50g… Men sen trillar polletten ner. De är dyrare. Påsen har säkert tidigare vägt 80g och har nu ökats till 100g. Så halva påsen var 6PP. Men det kan det vara värt. Goda var de. Kollade nu och 50g ostbågar hade varit 7PP… men det hade säkert känts som om jag fått mindre då.